Was ist bei der Desinfektion von Arbeitsflächen, die direkt mit Lebensmitteln in Verbindung kommen, zu beachten?
Alle Arbeitsflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind grundsätzlich nach der angegebenen Einwirkzeit des Flächendesinfektionsmittels mit Trinkwasser nachzuwischen, weil auf der desinfizierten Arbeitsfläche Rückstände verbleiben, die auf die Lebensmittel gelangen. Bei rückstandsfreien Flächendesinfektionsmitteln ist ein Nachwischen aller Arbeitsflächen mit Trinkwasser nicht erforderlich.
